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È comune pensare che l’azione di taglio di un cibo non ne modifichi il gusto...
Succede spesso che anche in situazioni di grande qualità di cibo si vedano in tavola...
Libro V – Versetti 1240-1295 ……. Proseguendo, scoprirono il rame, l’oro, il ferro, e anche...
Oggi noto e scientificamente chiaro il suo meccanismo di funzionamento, si usa comunemente la nitrurazione degli...
L’acciaio da noi utilizzato è Inox AISI 420 che ha il pregio di essere particolarmente ricco...
Deve essere ritenuto normale l’impiego di lame seghettate per tagliare altre pietanze che non siano...
Pasquale Costa, come molti altri coltellinai scarperiesi all’inizio degli anni Sessanta dello scorso secolo, abbandonò...
Per tutti i principali alimenti che finiscono sulle nostre tavole è importante sia la geometria del...
Fino a tutti gli anni Quaranta si utilizzava corno Maremmano e la povera economia del...
Da sempre utilizzato per la realizzazione dei coltelli più semplici e rurali, raramente se ne...